روستاهای ایران: تالار گفتمان

روستاهاي ايران :: نمايش موضوعات - مراسم نان پزان

مراسم نان پزان

 

ارسال موضوع جديد  پاسخ به اين موضوع   ارسال تشکر 

   روستاهاي ايران صفحه اول انجمن -> رسومات محلی لرستان

نمايش موضوع قبلي :: نمايش موضوع بعدي  
نويسنده پيغام

musaaskari
کاربر ویژه

وضعيت: آفلاين
27 تير ماه ، 1390
تعداد ارسالها: 6429
امتياز: 1929860
تشکر کرده: 1
تشکر شده 48 بار در 46 پست


ارسالارسال شده در: جمعه، 16 تير ماه ، 1391 13:08:50    موضوع مطلب: مراسم نان پزان پاسخ همراه با اعلان

مراسم نان پزان

در زمان های گذشته معمولا شب قبل دختران جوان اقدام درست کردن خمیر می نمایند . برای این منظور معمولا به اندازه مصرف یک هفته خانواده خمیر در ست می کنند . برای درست کردن خمیر آرد و آب را در ظروف سفالی که داخل آنها لعاب اندود شده است وبه زبان محلی لانجیل می گوین مخلوط می کنند . و بعد کمی هم خمیر ترش که در زبان محلی مایه خمیر و یا خمر مویس با آن مخلوط می نمایند . و بعد آنها را در محل مناسبی قرار می دهند تا ور بیاید . کد بانوی خانه معمولا شب از آنه مواظبت می نماید و چندین بار آنه را بازدید می کند تا ترش نشوند و به محض آماده شدن آنها ضمن بیدار کردن بقیه اعضای خانواده تنور را روشن می کند .

انواع نان در روستی چرخستان اگر اعضای خانواده چند نفر باشند خود اعضاء خانواده به تنهایی اقدام به نان پختن می نمایند و در غیر این صورت از زنان همسایه کمک می گیرند . برای پختن نان حد اقل به چهار نفر نیاز می یاشد .

۱- چرگ یاپن یا کسی که خمیر را به تنور مزند و نفر اصلی می باشد که معمولا توسط زنان میانسال و با تجرب انجام می شود

۲ - چرگ آچن یا کسی یا کسی که چانه خمیر را که اصطلاحا یوماغ می گویند به وسیله چوبی تراش شده یه طول حدود ۷۰ سانتیمتر که اخلو نامیده می شود روی وسیمه سفالی دیگری که نامیده می شود ولا می کند و آن را به صورت گرد وبه قطر حدود یک متر در آورد . و آن را به روی شاده بند می اندازد و چرگ یاپن آن را به تنور می چسباند و یا روی ساج می اندازد .

۳- چانه گیر و یا یوماغ توتن : که خمیر را به صورت قطعات کروی به وزن مناسب در آورد .

۱- ساج اکمک : موقع که هنوز تنور روشن است ساج را که عبارت است از یک قطعه فلزی گرد به اندازه درب تنور می باشد . روی تنور می گذارند و پس از آنکه ساج داغ شد

منبع:
تنها کاربران عضو سايت قادر به مشاهده لينک ها هستند.
عضويت در سايت / ورود به سايت

بازگشت به بالا

رويت مشخصات كاربر ارسال پيغام شخصي ارسال ايميل بازديد از سايت ارسال كننده مطلب
تشکرهاي ثبت شده از ايجاد کننده تاپيک :
 
تمامي مطالب ارسال شده:   
ارسال موضوع جديد   پاسخ به اين موضوع   ارسال تشکر

   روستاهاي ايران صفحه اول انجمن -> رسومات محلی لرستان

زمان پيشفرض سايت: ساعت گرينويچ + 3.5 ساعت
صفحه 1 از 1
  
نام کاربري:      کلمه عبور:     

~ يا ~
عضويت در سايت

  


 


Powered by phpBB © 2001, 2008 phpBB Group
كه مازندران شهر ما ياد باد
فروشگاه فرش احمدی
تهران هاست
 تبلیغات در سایت روستاهای  ایران