روستاهای ایران: تالار گفتمان

روستاهاي ايران :: نمايش موضوعات - کلانه یا نان پیچک / زرده / دالاهو

کلانه یا نان پیچک / زرده / دالاهو

 

ارسال موضوع جديد  پاسخ به اين موضوع   ارسال تشکر 

   روستاهاي ايران صفحه اول انجمن -> غذاهاي محلي كرمانشاه

نمايش موضوع قبلي :: نمايش موضوع بعدي  
نويسنده پيغام

musaaskari
کاربر ویژه

وضعيت: آفلاين
27 تير ماه ، 1390
تعداد ارسالها: 6429
امتياز: 1929860
تشکر کرده: 1
تشکر شده 48 بار در 46 پست


ارسالارسال شده در: شنبه، 14 شهريور ماه ، 1394 18:04:12    موضوع مطلب: کلانه یا نان پیچک / زرده / دالاهو پاسخ همراه با اعلان

کلانه یا نان پیچک / زرده / دالاهو

کلانه یا نان پیچک .غذایی با طعم و بوی سبزی های کوهی غرب کشور خصوصا کرمانشاه.زینت بخش سفره های مردم این سامان در فصل بهار است.این نعمت و غذای بسیار خوشمزه و ساده با استفاده از نوعی گیاه کوهی به نام پیچک و خمیرنان تهیه و نوش جان می شود.در گذشته های نه چندان دور پخت این نان فقط درروستاها صورت می گرفت اما رفته رفته با تبلیغات تلویزیونی و گفته های پزشکان در رابطه با خاصیت فراوان این گیاه رفته رفته این پخت به صورت یک شغل در این شهرستان و شهرهای اطراف شد.طوری که اگر در فصل بهار از هر کوچه و پس کوچه ایی بگذری بوی دل انگیز این نان هر آدم سیری را وادار به خوردن آن می کند.این خوراکی خوشمزه بدین صورت طبخ می شود ابتدا سبزی مخصوص این گیاه را از کوه جمع آوری کرده و به شهر می آورند بعد از خریدن و شستشو آن را ریز خرد می کنند و در خمیر نان گذاشته و بر روی ساج پخت می کنند سپس روغن محلی کرمانشاهی را به مقدار زیاد گرم کرده روی نان می مالند و همینطور ساده یا با انواع آش دوغ میل میکنند. به گفته محققان این نان سرشار از فیبر و مواد معدنی و مغزی است بهترین نوع این سبزی در استان کرمانشاه از کوه های دالاهو برداشت می گردد. این سبزی از نظر ظاهر شبیه تره با بوی تند و تیز تر است که موقع خورد کردن اشک از چشمان سرازیر می کند.نوع مرغوب آن دارای ریشه ایی به رنگ صورتی پررنگ متمایل به قرمزدارد.

منبع:
تنها کاربران عضو سايت قادر به مشاهده لينک ها هستند.
عضويت در سايت / ورود به سايت


بازگشت به بالا

رويت مشخصات كاربر ارسال پيغام شخصي ارسال ايميل بازديد از سايت ارسال كننده مطلب
تشکرهاي ثبت شده از ايجاد کننده تاپيک :
 
تمامي مطالب ارسال شده:   
ارسال موضوع جديد   پاسخ به اين موضوع   ارسال تشکر

   روستاهاي ايران صفحه اول انجمن -> غذاهاي محلي كرمانشاه

زمان پيشفرض سايت: ساعت گرينويچ + 3.5 ساعت
صفحه 1 از 1
  
نام کاربري:      کلمه عبور:     

~ يا ~
عضويت در سايت

  


 


Powered by phpBB © 2001, 2008 phpBB Group
كه مازندران شهر ما ياد باد
فروشگاه فرش احمدی
تهران هاست
 تبلیغات در سایت روستاهای  ایران